Técnico Superior en Dietética – ONLINE ( Pruebas libres)

• A este técnico se le requerirán en los campos ocupacionales contenidos, por lo general, las capacidades de autonomía en:
• Planificación, organización, gestión y funcionamiento de los recursos humanos y materiales asignados a la unidad/gabinete de dietética.
• Identificación de las necesidades dietéticas de clientes, ya sean estos individuos o colectivos de personas.
• Elaboración de dietas y/o menús adaptados a las necesidades de pacientes/clientes.
• Control de calidad de los procesos de conservación, transformación y manipulación de alimentos que le son asignados.
• Confección de encuestas y cuestionarios de captación de gustos y de seguimiento y adaptación de la dieta.
• Realización de estudios de campo sobre alimentación de la población.
• Realización de análisis de la calidad de los alimentos en puntos de consumo utilizando «kits» y equipos sencillos.
• Interpretación de los resultados y emisión de informes concretando medidas correctoras.
• Definición, planificación, gestión y aplicación de programas y estrategias de educación sanitaria y promoción de la salud a distintos colectivos.
• Organizar y gestionar, a su nivel, el área de trabajo asignada en la unidad/gabinete.
• Elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas y colectivos, según sus necesidades nutricionales.
• Elaborar y supervisar dietas adaptadas a pacientes y colectivos, según su patología específica.
• Controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética.
• Supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos de consumo humano.
• Promover la salud de las personas y la comunidad a través de la educación alimentaria, mediante actividades de promoción y educación para la salud.

• Identificar las necesidades nutricionales de la población en general, elaborando dietas adaptadas a los mismos y realizar su seguimiento.
• Elaborar dietas adaptadas a personas y/o colectivos con patologías específicas, interpretando y siguiendo las prescripciones médico-dietéticas y realizar el seguimiento de las mismas.
• Determinar la calidad alimentaria e higiénico sanitaria de los alimentos aplicando técnicas analíticas sencillas, interpretar resultados analíticos e informar, elaborando y /o proponiendo medidas correctoras.
• Controlar la conservación, manipulación y transformación de alimentos de consumo humano, detectando los riesgos para la salud y proponiendo medidas correctoras de los mismos.
• Evaluar la influencia que los hábitos alimentarios y el estado nutricional de las personas tienen sobre la salud/enfermedad, explicando los aspectos preventivos, asistenciales y rehabilitadores.
• Prevenir los riesgos laborales asociados, tanto personales como de las instalaciones, aplicando medidas de higiene y de protección.
• Participar en el diseño y aplicar, a su nivel, programas y estrategias de promoción de la salud para promover actitudes y hábitos preventivos e higiénico sanitarios en la población.
• Mantener la funcionalidad y mejorar el rendimiento de la unidad/gabinete de trabajo cuidando, a su nivel, de los aspectos organizativos, humanos, materiales y funcionales de la misma.
• Participar en la puesta a punto de nuevas técnicas, en proyectos de investigación y en programas de formación continuada, así como proponer medidas relacionadas con la eficiencia y la seguridad en el trabajo.
• Organizar y/o programar, a su nivel, el trabajo de la unidad/gabinete, adaptando procedimientos, produciendo información o instrucciones, previendo, asignando o distribuyendo, tareas, recursos y materiales.
• Realizar, a su nivel, la gestión de la unidad/gabinete, gestionando el fichero de pacientes/clientes, la adquisición, almacenamiento, reposición y mantenimiento del instrumental y material, y obteniendo los informes técnicos y resúmenes de actividades.
• Valorar la interrelación de las personas con los estados de salud/enfermedad y precisar sus aspectos asistenciales, preventivos y rehabilitadores.
• Colaborar con los miembros del equipo de trabajo en el que está integrado, asumiendo sus responsabilidades, cumpliendo los objetivos asignados y manteniendo el flujo de información adecuado.
• Poseer una visión general e integrada del área sanitaria en la que se inscribe su campo ocupacional en sus aspectos organizativos, funcionales y administrativos.
• Adaptarse a las nuevas situaciones laborales generadas como consecuencia de innovaciones tecnológicas y organizativas introducidas en su área laboral.
• Responder ante las contingencias, planteando posibles soluciones y resolviendo los problemas surgidos en la realización del trabajo.

Puedes acceder a un ciclo formativo de grado superior cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:

• Estar en posesión del Título de Bachiller.
• Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
• Estar en posesión de un Título de Técnico Superior,
• Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
• Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
• Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria equivalente.
• Los alumnos que hayan cursado un ciclo de grado medio podrán acceder de forma directa a un ciclo de grado superior siempre que cumplan los requisitos, es decir, posean el título de Bachiller, un título de Técnico o un certificado acreditativo de haber superado todas las materias de Bachillerato.

Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)

• Haber superado la prueba de Acceso a Exámenes Oficiales de grado superior (se requiere tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título Técnico).

• Organizar y gestionar, a su nivel, el área de trabajo asignada en la unidad/gabinete.
• Elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas y colectivos, según sus necesidades nutricionales.
• Elaborar y supervisar dietas adaptadas a pacientes y colectivos, según su patología específica.
• Controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética.
• Supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos de consumo humano.
• Promover la salud de las personas y la comunidad a través de la educación alimentaria, mediante actividades de promoción y educación para la salud.

1. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA EN LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA

•Organización sanitaria general, •Organización sanitaria específica, •Gestión de existencias e inventarios, •Tratamiento de la información/documentación, •Aplicaciones informáticas, •El proceso de atención o prestación del servicio, •Calidad de la prestación del servicio o del producto, •Conceptos fundamentales de economía sanitaria.

2. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

•Energía y requerimientos energéticos del ser humano, •Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes, •Características bromatológicas de los alimentos, •Necesidades y recomendaciones nutricionales, •Valoración del estado nutricional de las personas, •Digestión, absorción y metabolismo, •Alimentación equilibrada, •Alimentación colectiva, •Aplicaciones informáticas.

3. DIETOTERAPIA

•Conceptos y alcance de la Dietoterapia, •Dietas generales con características modificadas, •Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas. •Tipos de dietas y sus indicaciones, •Dietas en situaciones especiales. •Tipos de dietas y sus indicaciones.

4. CONTROL ALIMENTARIO

•Reglamentación alimentaria, •Calidad y características organolépticas de los alimentos, •Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos, •Técnicas de control y muestreo en alimentos, •Calidad alimentaria, •Análisis físico-químicos básicos de alimentos (“in situ”).

5. MICROBIOLOGÍA E HIGIENE ALIMENTARIA

•Microbiología y alimentos, •Toxicología alimentaria, •Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios, •Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios, •Principios de tecnología culinaria, •Higiene y limpieza de instalaciones, •Métodos de higienización de alimentos.

6. EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN DE LA SALUD

•Salud Pública, •Estudio de la población, •Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud, •Tecnología educativa, •Técnicas de investigación social. Características y aplicaciones, Aplicaciones informáticas.

7. FISIOPATOLOGÍA APLICADA A LA DIETÉTICA

•Digestión, absorción y metabolismo, •Fisiopatología de los procesos metabólicos, •Fisiopatología de los síndromes “constitucionales”, •Fisiopatología del aparato digestivo, •Fisiopatología de otros aparatos y sistemas.

8. RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO

•La comunicación en la empresa, •Negociación, •Solución de problemas y toma de decisiones, •Estilos de mando, •Conducción/dirección de equipos de trabajo, •La motivación en el entorno laboral.

9. FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

•Salud laboral, •Legislación y relaciones laborales, •Orientación e inserción socio-laboral, •Principios de economía, •Economía y organización de la empresa.

La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte. Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso. El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.